Picadillo
voor 6 personen
5 eetlepels olie
1 grote fijngehakte ui
1 grote, groene, fijngehakte, paprika
1 gehakt teentje knoflook
1 van zaad ontdaan en gehakt rood heet pepertje
750 gr rundsgehakt en 250 gr varkensgehakt
2 grote gepelde, gehakte tomaten
1/2 theelepel gemalen komijn
zout, peper
60 gr rozijnen
2 eetlepels met piment gevulde, fijngehakte groene olijven
1 eetlepel kappertjes
Kook de ui, paprika, pepertje en knoflook in de olie tot de ui zacht, maar niet bruin is. Voeg het vlees toe en roerbak het gaar. Voeg de tomaten, komijn, peper en zout en de rozijnen toe en laat alles zonder deksel 20 minuten sudderen. Voeg dan de kappers en olijven toe en kook nog een paar minuten.
Serveer met witte rijst, zwarte bonen en gebakken bananen.
Bron: Elisabeth Lambert Ortiz “Caribbean Cooking” blz 114, mijn vertaling
7 Februari 2010
Printen
Cuba · Gehakt & Worst · Hoofdgerecht · Nog niet Geklasseerd |
Groene Paprika, Kappertjes, Olijven, Rozijnen, Tomaten
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar